Speisen

Vorweg

Hummer-Bisque
mit Flusskrebsschwänzen und Kräuteröl
8€

Ragout fin
von Kalb, Geflügel und Pilzen
10€

Cremiger Burrata
mit Ochsenherz, Kumato- und marinierten Cherry Tomaten,
Melone und Basilikum
12€

Vitello Tonnato
Rosa Kalbsfleisch mit einer Thunfisch-Kapern-Sauce
und Wildkräutern
13€

Frühkartoffeln
mit Quark, Schnittlauch und Parmesanchips
8€

Gebratene Knoblauch-Garnelen
mit Yuzu-Aioli, Friseésalat und Tomaten-Tapanade
14€

gegrillter Romana
mit Joghurt, Wildblütenhonig und gerösteten Cashews
7€

Vegan und Vegetarisch

Wildkräutersalat
mit Sommergemüse und Granatapfel-Dressing
9€

Caesars Salad
knackiger Romanasalat mit Brotchips,
Cherrytomaten, Parmesan und hausgemachtem Dressing
11€

Gegrillte Zucchini
mit mediterranem Bulgur,
Tomaten-Tapanade und Wildkräuter
13€

Pastinaken-Schaumsuppe
mit Gemüsechips und Kräuteröl
8 €

Fisch & Fleisch

Erdnusscurry
mit knackigem Gemüse und Reis
11€
wahlweise mit Teriyaki-Hähnchen
16€

Wiener Schnitzel
Kalbsoberschale knusprig gebacken mit Bratkartoffeln
20€

gebratenes Lachsfilet
Mit Zitronensauce, Ricotta-Tortelloni und Spinat
19€

geschmorte Kalbsbäckchen
mit frischen Pilzen und Kräuter-Polenta
22€

kanadisches Flanksteak 230g
mit Cherry-Jus, Blumenkohl-Mousseline,
‚Sommergemüse und Drillingen
33€

Naschereien

Schwarzwälder Kirsch
Schokolade, Sahne, Himbeergeist
und hausgemachtes Kirscheis
7€

Erdbeer-Rhabarber-Tortelett
mit Frischkäse und Erdbeer-Chutney
9€

belgische Waffel
mit Puderzucker und heißen Kirschen
6€

Eisbecher

Schwedeneisbecher
3 Kugeln Vanilleeis, Apfelmus,
Eierlikör und Sahne
6€

Nussbecher
1 Kugel Walnusseis, 1 Kugel Schokoeis,
1 Kugeln Stracciatella, Nussmischung und Sahne
6€

Nuss-Genuss
1 Kugel Walnusseis ummantelt von karamellisierten Walnüssen
und Karamellsauce
4€